【口岸强州 踔厉奋发】烟火气里的跨文化交融

　　本报阿拉山口讯  （记者齐丽格尔、叶尔扎提・奴尔克孜）  阿拉山口市作为口岸城市，街头巷尾藏着不少充满烟火气的跨文化交流窗口，“熊师傅干锅小吃”与“想家吗奶茶馆”便是其中颇具特色的两家餐馆。它们精准对接外国食客需求定制餐品，让不同地域的味蕾在这里相遇相融。

　　2005年就来到阿拉山口的李艳艳，是“熊师傅干锅小吃”的经营者。她深耕餐饮行业多年，店里的干锅牛肉、干锅虾是本地食客的心头好，豌杂面、砂锅、盖饭等快餐品类也广受青睐。

　　随着到店就餐的外国食客日渐增多，2024年起，李艳艳根据外国友人的需求定制专属菜单。从前期食客主动提出菜品搭配建议，到她反复调试推出土豆炒鸡肉、土豆炒牛肉、蔬菜沙拉等特色餐品，这份菜单逐渐成为中外口味的“契合点”。“现在不少外国食客渐渐‘入乡随俗’，原本吃不惯辣味的他们，如今吃饺子时会主动蘸上辣酱，配上一杯饮品，享受独特的中式风味。”12月10日，李艳艳说。

　　来自白俄罗斯的食客伊戈尔说：“这家店的菜很美味，也很合我的口味，下次我会带上朋友一起来尝尝。”

　　“想家吗奶茶馆”则凭借浓郁的新疆风味，吸引了白俄罗斯、哈萨克斯坦、阿塞拜疆等多国食客。这家原本主打奶茶、拌面、抓饭的新疆风味餐厅，应客源多样化需求，对餐品进行了针对性调整。

　　餐厅经营者库来西·木哈西介绍，外国食客格外偏爱炸鱼、鸡腿搭配洋葱、黄瓜、西红柿的组合，再配上一杯加糖红茶，便是他们眼中的美味。就连新疆传统美食包尔萨克，也特意增大了尺寸，这份贴合需求的改良，让该店客源也逐渐以各国友人为主。

　　餐饮界的跨文化交融，背后是中哈两国深化共建“一带一路”合作带来的口岸活力跃升。阿拉山口公路口岸跨境货运往来持续升温，据阿拉山口出入境边防检查站统计，今年截至目前，阿拉山口口岸出入境车辆达13万辆，同比增长2.25%，货运车辆来自10余个国家，在去年哈萨克斯坦、白俄罗斯、格鲁吉亚等国家的基础上，今年新增了来自土库曼斯坦、阿塞拜疆、吉尔吉斯斯坦的货运车辆。

　　为进一步提升通关效率，阿拉山口海关多措并举优化通关便利度。在通关现场开展政策宣讲，设置多语种向导与申报柜台；依托智能设备搭建一体式查验通道，联合联检单位优化流程；推行提前申报等便利措施及全天候服务。“人员往来热度是口岸开放活力的直接体现。”阿拉山口海关监管二科副科长潘龙说，海关还为特殊旅客开通绿色通道，提供非工作时间预约办理与随到随办服务。今年以来，口岸单日最高进出境旅客达260人次、国际班车6辆次。

　　李艳艳说：“看着越来越多外国友人喜欢上中国味道，我特别开心。这小小的餐馆就像个小舞台，见证着我们和外国友人的友好相处和口岸越来越繁荣。”