三代接力守油香

　　□  记者  赛永杰  通讯员  申旭辉

　　9月2日，走进精河县托里镇兴葵源榨油坊，车间内机器有序运转，炒料机匀速翻滚，浓郁的香气弥漫。经过筛选除杂、翻炒、物理压榨、过滤提纯等工序，一颗颗油葵籽蜕变为金黄透亮、品质上乘的食用油。

　　油坊第三代传人马玉坤，正熟练操作着现代化榨油设备，把控每道生产细节。

　　马玉坤说：“我们在本地收购油葵瓜子进行加工，每天榨油量2至3吨。”

　　油坊的故事始于马玉坤的爷爷。早年，祖父仅凭一口老式大炒锅和扎实手艺，收购本地油葵，还为周边群众提供来料加工服务。彼时无先进机械设备，全程依靠匠人经验把控火候，坚守传统压榨工艺，淬炼出原汁原味的纯香葵油，凭借优良品质收获了乡邻的一致认可，为这家乡土小油坊筑牢了口碑根基，这一干便是30年。

　　油坊传到第二代传承人马金忠手中时，为突破加工效率低的问题，他敢闯敢干，主动求变，贷款2000元购置新式榨油机，开启油坊机械化转型之路。新设备落地后却遭遇技术难题，设备无法正常出油，一度陷入困境。但马金忠不轻言放弃，骑着自行车赴博乐市小营盘镇拜师学艺，潜心钻研设备原理、反复调试操作流程，一步步摸透机械压榨核心要领，成功攻克技术难关，让老手艺适配新设备、焕发新活力。

　　1991年出生的马玉坤，自幼浸润在榨油坊的烟火气中，初中毕业后便追随父辈脚步，深耕榨油行业，潜心学习炒料、压榨等全套传统手艺，一守就是20年。接过油坊经营重担后，他深知固守传统难以长远发展，在传承匠心品质的同时，全力推动油坊转型升级。

　　2025年，马玉坤外出考察，赴乌鲁木齐、广州等地观摩先进榨油技术与设备，同时，投入25万元购置专业榨油机组，更新生产设备，正式开启智能化、规范化加工新模式。

　　谈及外出学习经历，马玉坤坦言：“我在厂家接受了10天的专业培训，熟练掌握了设备操作技术，带着全新设备回到了家乡。”

　　学成归来、完成设备更新后，新难题也随之而来：替换传统煤炒锅改用电炒锅后，精准控温成为最大难点，温控失衡不仅易造成设备损耗，还会导致油品杂质多、品质不稳定。为攻克这一难题，马玉坤再次投入1万元添置两台专业过滤机，有效去除油品杂质，守住了食用油纯净醇香的优良口感。与此同时，针对本地油葵原料产量有限的问题，他辗转阿勒泰、伊犁等地收购优质油葵籽，为工坊稳产增产、长效发展提供原料保障。

　　2025年油坊加工油葵约70吨，经过升级改造后，今年加工油葵预计提升至150吨。他和妻子齐心协力，经营榨油坊的同时，还在托里镇经营一家商店，日子越过越红火。

　　马玉坤说：“爷爷靠大锅守手艺、保原味，父亲借钱买机器、闯新路，到了我这一代，既要守住祖辈传下来的老味道、老匠心，也要敢闯敢试、换新设备、拓宽新渠道。”

　　从人力炒锅到智能机组，从手工劳作到标准化生产，改变的是生产设备与经营模式，不变的是精益求精的匠人初心、诚信为本的经营理念。一间小油坊，三代匠心坚守，见证着乡村手艺人的传承与蜕变，也映照出普通人勤劳致富、逐梦前行的乡村振兴生动图景。