【奋斗者正青春】“90后”海归让非遗奶制品香飘四方

　　□  记者  贾晓雪  孟丽烨  马清山

　　2022年3月16日，蒙古族姑娘艾丽玛从海外留学归来，回到家乡温泉县查干屯格乡，她一边用手机拍摄自家院落，一边兴奋地对着镜头介绍：“看，我身后这片区域，未来会是一家奶制品厂。”

　　如今，这名“90后”蒙古族姑娘已实现当年的梦想，用承载着历史的蒙古族奶制品非遗技艺，书写了属于自己的青春答卷。

　　走出去，是为了更好地回来

　　“有志者，事竟成。”是艾丽玛的座右铭。正是这份信念，支撑着她从温泉县考到上海高校，大学毕业后又远赴海外留学，见识更广阔的世界。

　　留学期间，艾丽玛被街巷里那些专注做好一件事的百年老店深深吸引，也为超市奶制品货架上，一罐罐酥油、一块块奶酪着迷。一个念头在她心底慢慢浮现：一件好产品，能撑起一家企业，更能传承一种文化。

　　一边是血脉里传承非遗技艺的呼唤，一边是在异国他乡领悟到的“匠心”哲学。2022年初，艾丽玛毅然作出决定：回家、创业。

　　从反对到并肩的“母女同盟”

　　理想很美好，现实却困难重重。最大的反对声来自最亲的人——母亲。母亲并非不爱女儿，只是无法理解，她为何要放弃大城市的发展机会，回到牧区从头开始辛苦创业。

　　艾丽玛没有放弃，用了半年时间说服母亲。她常给母亲看各地青年乡村创业的短视频案例，还会在一旁认真补充：“妈，各行各业都不容易，我只是换了一种方式奋斗。奶制品是我们宝贵的文化财富，我们一起干，再借着短视频的东风推广，一定能成！”慢慢地，母亲被艾丽玛的坚持和决心所打动，从最初的反对者，变成了她最坚实的后盾。

　　创业初期格外辛苦。母女俩在院里搭棚子做奶制品，露天环境火候难控，第一锅奶皮子就做糊了。艾丽玛沉下心，跟着母亲一点点打磨、精进每一种奶制品的制作技艺。

　　初建厂房，艾丽玛为了节省成本、盯紧进度，既要统筹全局，又要当随叫随到的勤杂工，帮忙搬运物料、清理场地，双手磨出了水泡也从不叫苦。母亲看在眼里、疼在心里，每天变着花样给她做可口的饭菜，用最朴实的方式默默支持女儿。

　　厂房建成后，艾丽玛把大部分精力放在了新品研发上，销售仅局限于之前积累的老顾客，销路迟迟打不开，库存越积越多，母女俩一度为了销路愁得睡不着觉。

　　但很快迎来了转机，一条记录母女俩手工制作奶制品的短视频，经当地妇联干部、村民们的转发宣传迅速走红，订单源源不断地涌来，之前囤积的货品很快就销售一空。

　　“我妈比我还激动，笑得合不拢嘴，我一直都记得那个瞬间。”艾丽玛说。经此一事，并肩作战的母女俩，心意愈发坚定。

　　建厂1年时，查干屯格乡党委书记到厂里调研。看着眼前刚完成基础建设的厂房，艾丽玛坚定地说：“我们最困难的日子已经过去了，接下来会越战越勇，把这份事业做好！”这份执着打动了在场的干部，在乡里的协调帮助下，她顺利申请到了创业扶持贷款。随后，各类生产设备陆续进场安装，生产经营一步步走上正轨。

　　回来，是为了更好地走出去

　　这项技艺在家族里传到艾丽玛已是第三代，但她深知，传承从来不是固步自封，而是为了把记忆中最纯粹的味道，传递给更多人。

　　为了精进技艺，她和母亲专程前往内蒙古，与当地非遗传承人交流学习。回来后，艾丽玛一遍遍调试生产设备，优化生产流程，建立了严格的品质管控标准，确保每一批产品口感稳定、味道纯正。同时，她运用短视频、直播等方式开拓市场，走进了更多人的视野。

　　凭借稳定的品质和纯正的口感，订单越来越多，产品不仅在新疆本地广受欢迎，还远销至广东、上海等沿海城市。今年春节前夕，为了兑现“不让预定的客人空手而归”的承诺，母女俩带着工人们加班加点生产，即便实行了限购，产品依然很快售罄。

　　“走出去是为了更好地回来，回来是为了走得更远。”艾丽玛说，“我计划引进全自动独立包装设备，推出便携小包装产品。”

　　从一处小小的农家院落，到标准化的现代化生产厂房；从只在本地小有名气，到产品远销全国各地，艾丽玛用热爱与坚持，让传统的非遗奶香飘向更远。这奶香醇厚、悠长，藏着一名青年对故乡最深情的奔赴，也藏着一门古老技艺在新时代的新生。