何以中国丨和田这块土月饼，藏着丝路千年“团圆味”

　　中秋吃月饼，是中华民族传承千年的习俗。和田土月饼，你吃过吗？

　　和田土月饼的渊源，可以追溯到汉代丝绸之路上的“胡饼”。历经几千年的传承与创新，当地师傅保留了月饼“圆”的形状，却把馅料换成了和田本地物产。

　　和田人做土月饼，馅料不用莲蓉和蛋黄而是放本地产的核桃仁、玫瑰花酱、葡萄干和巴旦木。

　　饼皮也讲究。鸡蛋、牛奶和面粉按比例揉成酥皮，不用一滴水。包好馅，压进模子，刷上蛋液，再送进烤箱。

　　待香甜的气味弥漫开的时候，和田土月饼就可以出炉了，一口咬下去，干果香脆，玫瑰清甜，不油、不腻。

　　在和田，月饼不仅仅是中秋限定。早上配着砖茶当早餐，孩子放学回来饿了吃一块，农民下地干活也要带两块。对当地人来说，这就是平时常吃的美食。

　　来和田，尝尝土月饼配砖茶，这口“团圆”不光香，还管饱！

监制：刘阳、葛惠芹

统筹：冯婷、王磊

策划、编辑：廖映月

翻译：王夏冰、孟昕怡

制作：卡那提·胡尔马尼亚

出品：新疆日报社（集团）

指导单位：新疆维吾尔自治区党委网信办